自助下单地址（拼多多砍价，ks/qq/dy赞等业务）：点我进入
第二步：把准备好的茄子去掉尾巴，直接用刀把茄子切成长条，最好薄一点，这样看起来更好吃，更好吃。
切好后，用清水将茄子洗净。最好加点盐，这样茄子就不容易变黑，而且我们炒的时候颜色不变，因为茄子本身就是一种比较容易氧化的食物。这里我们在水中加入少许盐可以锁住茄子的水分，避免与空气接触，这样氧化程度就会降低。
第三步：准备调味料。
先把辣椒清洗干净，把辣椒的核切成段或切片。你也可以在这里使用铁丝辣椒。如果是铁丝辣椒，可以直接把铁丝辣椒切成圆形，切好后就可以使用了。同时，我们还需要将大蒜去皮，然后将大蒜切成小块，这样便于翻炒入味。
第四步：开锅烧油，先往锅里加水，用大火刷锅黑豇豆泡水变蓝能喝，然后把里面的水擦干，再往锅里倒入适量的食用油。油热后，将准备好的豆子和茄子放入平底锅中煎一下，以减少豆子和茄子的煎炸时间，同时可以使豆子不易烧焦和翻动炒的时候发黑。
第五步：将茄子和豆角炒香，取出备用，然后将锅内的油倒入干净的碗中，锅内留少许底油。
第六步：油温升高后，将我们准备好的蒜末放入油锅中炒香，然后加入蒸好的鱼酱油，翻炒均匀，然后将炒好的豆子和茄子倒入锅中翻炒一起，大火快速翻炒两分钟。
第七步：时间到后，加入盐、鸡精、酱油、蚝油，再倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，然后大火煮开，煮开后继续翻炒均匀，你可以直接服务。
如此美味可口的家常炒豆就做好了。不仅看起来很开胃，而且还省时省力。同时味道也很好，尤其是豆子和茄子一起炒的时候。，那个味道不太好吃！
同时，在这里我想提醒大家几点：
第一点：大家都知道茄子是一种很容易氧化的食物，所以我们选择把茄子用盐水浸泡一下，这样我们做出来的茄子就不会变黑糊了，而且颜色还很漂亮，这样可以让人们看着它。我真的很想吃。
第二点：这里我们不需要把豆子焯一下，也不需要直接在锅里煎。这两种方法做出来的豆子都不是最好吃的。最好的方法是把豆子放在油锅里。再煎一遍，这样豆子的颜色还是绿的，不是黑的，就不会炸了。我们吃的时候黑豇豆泡水变蓝能喝，味道会很香，跟外面卖的差不多。
第三点：炒豆子的时候一定要注意豆子还没完全煮熟。吃太多生豆对我们的身体非常不利。
好了，今天小编分享的豆子的做法就到这里了。有兴趣的朋友可以在家试试小编的这个方法。做完就知道炒豆是哪种做法了。最好的。看完觉得不错的朋友也可以收藏这篇文章，或者给小编点关注，或者把这篇文章分享给更多不知道的朋友！谢谢你们！返回搜狐，查看更多
发表评论