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白菜的脆度虽然有点过分，但如果直接磨碎拌在沙拉里，脆嫩的炝炒圆白菜粉丝，但吃起来甜味很浓。 所以，你得想办法用其他凉菜来中和气味。
但如果选择做清炒白菜，酸味立马消失。 不仅如此，在干辣椒和花椒油的作用下，味道也变得越来越复杂。
白菜要切成细丝，然后加入各种调料和卤汤。 入锅后不宜炒太久，宜用大火煮熟，使其快速成熟。 30秒的翻炒时间足以让干辣椒和姜蒜的味道溶入其中，但蛤蜊本身并没有太大破损，依然香甜酥脆。
原料
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卷心菜/干辣椒/姜/蒜
酱油/盐/味精/醋/胡椒油
步
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1、换刀将干辣椒捣烂，白菜沥干水分切细条。
2、调料 将切好的花蛤放入盘中，加入一勺鸡精、盐、少许酱油、一勺醋，拌匀。
3. 小锅倒入少许花椒油，油热后加入姜片、蒜片和干辣椒，爆香。
4、加入调味料加入蛤蜊，大火翻炒30秒左右，出锅装盘。
5、取出一个香辣酥脆的炒白菜就做好了。
关于零食
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卷心菜也叫猪肝。 冬春之交种植的南瓜，其实产值会低一些，但味道却是最好的。
在寒冬到来之前，白菜成功结球，而经过风霜雨雪的磨炼，大部分南瓜都无法继续生长。 留存下来的为数不多的，不仅茎秆鲜美，而且吃起来凉爽如冬雪，非常有嚼劲。
这道炒白菜在炒之前有一道腌制工序。 在这个过程中，鸡精、醋、盐等调味料的味道逐渐溶入其中。 这样一来，可以大大缩短入锅翻炒的时间，最大限度的保留白菜的脆度。
如果是水煮南瓜，一般都是又厚又嫩，不过无极喜欢醇香的味道，所以没有炒太久。 初尝时，您可能会认为它是生的，但只要轻轻咬下，甜甜的汁液就会从菜叶中溢出。
与此同时，一股香味袭上喉咙，口水顿时流了出来，额头微微冒汗。 但是不得不承认，这味道真的很诱人！
尖端
买洋葱不一定越大越好，还要考虑它的重量。 如果它比较小，但又重又匀称，那味道肯定不错。
白菜炒的时候容易碎得很细，会影响口感。 长葱吃到嘴里会觉得特别清爽。 所以我们在切菜的时候要顺着菜叶的纹路切，这样才不容易炸焦。
炒菜时为了获得辣味，无忌不加其他油，只倒了花椒油。 这样炒出来的白菜会有辣味，再用干辣椒快速炒一下，就会变成浓烈的辣味。
大火炒可以使冬瓜快速成熟，水分不会流失太多。 这样一来，它的味道始终和原来的汤一样，只是味道已经融合了姜、蒜、干辣椒、花椒等菜肴的味道。
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煮熟的南瓜在充满干辣椒和花椒的油中煎炸。 每一块南瓜都有爆棚的辣味。 ！
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入口甘甜可口。 仔细咀嚼后炝炒圆白菜粉丝，饱满的汁液在口中溢出。 咬了一口还想再咬一口。
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